جزوه آشپزی آفریقایی (مراکش و مصر)

اگر به غذاهای ملل و طعم‌های خاص آفریقایی علاقه دارید، این جزوه آشپزی آفریقایی یک انتخاب کاربردی و جذاب برای شماست. در این فایل با مجموعه‌ای از دستورهای محبوب مراکش و مصر آشنا می‌شوید؛ از کوسکوس و طاجین گرفته تا کوشاری و فول مِدامِس. مناسب برای دانشجویان، هنرجویان آشپزی و علاقه‌مندان به تجربه طعم‌های جدید.

فهرست مطالب:

مراکش

ماهی سالمون با سس هریسا

کوسکوس

خوراک گوشت

کوسکوس با سبزیجات

ماکودا Maakouda

طاجین Tagine

طاجین گوشت و به

راس الحنوت

طاجین مرغ و لیمو

چرمولا chermoula

طاجین گوشت و قارچ

سالاد میوه

بیسارا Bisara

چیکن کباب با سس هریسا

هریسا Harissa

سالاد هویج و پرتقال Orange & Carrot Salad

Mechoui Grilled Lamb

پلو مراکشی

Briouat

چاباکیا Chabakia

پاستیلا مراکشی

مصر

فولمادامس Ful medames

تخم‌مرغ سرخ‌کرده

سالاتا بالادی Salata Baladi

سس تاهینی

اُکرا (بامیه) Okra

کباب مصری

باستیرما Egg & Bastirma

رول کباب مصری

شاریا Shariya

تاهینا & ملاسس Tahini & Molasses

فتیر مشالتت Feteer Meshaltet

کوشاری

آئیش Aish

مولوخیا سبز

دوخا Dukkah

این «جزوه آشپزی آفریقایی (مراکش و مصر)» یک فایل آموزشی کاربردی برای یادگیری دستورهای معروف و پرطرفدار آفریقایی است. در بخش مراکش، با غذاهایی مثل کوسکوس، طاجین مرغ و لیمو، طاجین گوشت و به، پلو مراکشی و شیرینی‌هایی مانند چاباکیا و پاستیلا آشنا می‌شوید. همچنین چاشنی‌ها و طعم‌دهنده‌های مهم مثل هریسا Harissa، چرمولا و راس‌الحنوت معرفی شده‌اند. در بخش مصر هم دستورهایی مانند فول مِدامِس، کوشاری، سس تاهینی، فتیر مشالتت و دوخا Dukkah قرار دارد. اگر به دنبال دانلود فایل آشپزی، خرید فایل آماده و آموزش غذاهای مراکشی و مصری هستید، این جزوه گزینه‌ای مناسب برای شماست.